名稱(chēng)：苯甲酸鈉

外觀(guān)：鱗片狀或針狀結(jié)晶

應(yīng)用：防腐劑

介紹：苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱(chēng)安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類(lèi)是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴(lài)于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。

應(yīng)用領(lǐng)域：主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等